HOT ! NEAKE サン・スフル 泡 2024 ワイン畑浦本 (ツルヤマ・ヴィンヤード) TSURUYAMA WINE／NEAKEサン・スフル 2024 - 酒屋あだち｜北海道帯広市

TSURUYAMA WINE／NEAKEサン・スフル 2024 - 酒屋あだち｜北海道帯広市。ロゼスパークリングワイン 鶴山ヴィンヤード NEAKE サン・スフル 泡。NEAKE サン・スフル 泡 2024 ワイン畑浦本 (ツルヤマ・ヴィンヤード。微発泡白・750mlナイアガラ90％　メルロー10％(沼田町産ぶどう)・瓶詰め日2024年11月12日・生産本数 931本・酸化防止剤（亜硫酸塩） 無添加・野生酵母で発酵、無補糖、無補酸、無清澄、無ろ過ナイアガラとメルローをバスケットプレスを使用し全房のまま優しくプレスし発酵させました。シャトーラネッサンChâteau Lanessan 2010 750ml 赤。ほんの少し糖分を残したまま瓶詰をし、アンセストラルのスパークリングワインとなりました。DOLCE &GABBANA 2026年5月ロゼワイン。10月上旬に有機的に栽培されたナイアガラ、中旬にメルローを収穫後すみやかに選果し全房バスケットプレスで優しく搾汁、野生酵母でゆっくり発酵させたナイアガラにメルローを添加しました。DRC ロマネサンヴィヴァン　2020年　空瓶。気を付けてグラスに注ぐと間もなく泡も落ち着きます。U692 シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド ブラン・ド・ブラン。横で醸造されていた、くまコーラのジャンマルクさんにもぶどうの良さを褒められ、これからが楽しみな地域となるよう頑張って行きたいです。DRCラ　ターシュ　オーブリオン　ムートン 空瓶。。vineyard | ツルヤマファーム。野生酵母で発酵させています。酸化防止剤（亜硫酸塩）の添加なしで瓶詰。2020年フェヴレジュヴレ・シャンベルタンプルミエ・クリュ ラヴォーサンジャック。ワイン Patrick Soutiran Champagne BrutGrand Cru。2024年の北海道北空知は昨年同様平年より温暖な気候となり、遅霜などの影響もなくぶどうは順調に生育していきました。７月と8月の下旬に病気の発生が心配される天候が続きましたが無事に収穫を迎えることができました。U684 ジュヴレ・シャンベルタン 2019 ドメーヌ アンリ・ルブルソー。2005年 ドメーヌ・ルフレーヴ グラン・クリュ 空瓶4本セット。発酵の終わる少し前に、少しの糖分を残したまま瓶詰をし、アンセストラル法のスパークリングワインとなりました。抜栓するとすぐに落ち着いた泡が立ち上ります。Coravin Pivot コラヴァン ピボット（ブラック）。ワイン CHATEAUNEUF-DU-PAPE Cuvee Etienne Connet。淡いルビー色の色合いにナイアガラ特有のフレッシュな香り、口に含むと辛口で柔らかな口あたりに程よい酸味がある種のバランスを保ち、心地よさを感じさせてくれます。複雑味とフレッシュ感のバランスも面白く、優しい余韻が続きます。PIPER-HEIDSIECK シャンパン 2014年 2本セット。10Rワイナリー ピノノワール。「NEAKEサン・スフル」春、気温の上昇とともに木の周りに積もった雪が丸く解けることを「根開け」と呼びます。NEAKEサン・スフルは北海道で古くから栽培されているぶどう品種に光を当て、地域のテロワールを最大限に引き出す醸造方法で仕上げたワインです。ワイン　ポール・ニコル／シャブリ・グランクリュ・ブーグロ　２０２１　大丸松坂屋